Workshops & Seminare

Einführungsseminar

Ein ersten Überblick

Grundlagen der Trüffelkultur

Trüffelanbau Modul 1

Ertragsauslösende und ertragssteigernde Maßnahmen

Trüffelanbau Modul 2


Methoden der Herstellung eigener Trüffelbäumchen

Trüffelanbau Modul 3

Workshop Doppel-Paket für Durchstarter

Trüffelanbau Module 1 & 2


Das Geheimnis der Trüffelkultur

Um Trüffel erfolgreich zu kultivieren, muss man das Wesen dieses Pilzes verstehen. Jede Gattung hat jedoch ihre Eigenheiten, die sich sehr voneinander unterscheiden. Trüffel ist nicht gleich Trüffel.

Périgord-Trüffel (Tuber melanosporum) sind sogenannte Pioniere. Sie bereiten den Boden für den Wirtsbaum entsprechend auf, sodass sich der Baum in der Anfangsphase seines langen Lebens optimal entwickeln kann. Dies erklärt auch den großen Platzbedarf von 6x7 m pro Baum, der Pilz benötigt sehr viel Licht und Wärme. Er kommt in unseren Breiten so gut wie nicht vor.

 

Mit den Jahren reichert sich der Boden mit Humus an und mit dem Wachstum der Bäume wird der Boden auch zunehmend beschattet. Dem Périgord-Truffel wird auf natürliche Weise nach und nach, die Lebensgrundlage entzogen. Üblicherweise werden alte Périgord-Trüffelbäume nachfolgend durch Burgunder-Trüffel (Tuber uncinatum) besiedelt, die als sogenannte Post-Pioniere gelten und ein schattigeres Milieu brauchen. Kurioserweise kann ein alter Trüffelbaum, je nach Exposition mit mehreren Trüffelarten gleichzeitig besiedelt sein.

 

Burgunder-Trüffel brauchen für ihre Entwicklung zwingend einen lichten Halbschatten. Mit fortschreitendem Alter des Baumes und damit der Beschattung verschwindet auch im Laufe der Zeit der Burgunder-Trüffel.

Auch hier gilt, dass die Symbiose zwischen Pilz und Wirtsbaum nur ein begrenztes Zeitfenster im Leben eines Baumes darstellt.

 

Der Burgunder-Trüffel ist in unseren Breiten heimisch und wird auf unserer Plantage im Hegau kultiviert, wo wir am 10.9.2017 nach fünf Jahren erstmals Trüffel geerntet haben!

 

Die Kunst des Trüffel-Anbaus besteht also darin, die optimalen Bedingungen für die Symbiose zwischen Trüffel und Wirtsbaum durch geeignete, auf die Eigenheiten des Pilzes abgestimmte Kulturmaßnahmen zu schaffen und dann über einen möglichst langen Zeitraum zu erhalten.


Unser Angebot

Seminare und Workshops zum Trüffelanbau

In unseren aufeinander abgestimmten Seminaren und Workshops vermitteln wir Ihnen das notwendige Wissen, von der Planung einer Plantage, über Pflanzung bis hin zu Kulturmaßnahmen.

In weiterführenden Kursen erlernen Sie das Know-how für ertragsauslösende und ertragssteigernde Maßnahmen sowie das Herstellen eigener Trüffelbäumchen.

Für interessierte „Trüffelnovizen“ bieten wir Einsteiger-Seminare, die es ermöglichen in die faszinierende Welt des Trüffelanbaus „hinein zu schnuppern“.

 

Alle unsere Seminare und Workshops beinhalten Rundgänge, bzw. intensive praktische Schulungen auf unserer Plantage, die im September 2017 in Ertrag gegangen ist.

 

Neben der „notwendigen“ Theorie bieten wir Ihnen viel anschauliche Praxis, damit Sie Ihr Trüffelprojekt zu Erfolg führen können.

 

Bitte beachten Sie, daß unsere Seminare aufeinander aufbauen. Die Teilnahme an den weiterführenden Seminaren ist demnach nur nach einer Teilnahme am Modul 1 „Grundlagen der Trüffelkultur“ möglich. Dies gilt insbesondere für das Modul 3 „ Methoden zur Herstellung eigener Trüffelbäume“, da hierfür gewisse Grundlagen unabdingbar sind.

Individuelle Beratung

Gerne beraten wir Sie vor Ort zu allen Bereichen des Trüffelanbaus. Von der Planung zur Pflanzung und Pflege über besondere Kulturmaßnahmen bis hin zu Mykorrhizierung eigener Trüffelbäumchen. Auf Wunsch begleiten wir Ihr Trüffelprojekt bis zum Erfolg- sprechen Sie uns an!

 

Erntebegleitung

Für Trüffelplantagenbesitzer bieten wir im Verbund mit Passion-Trüffel eine qualifizierte Trüffelsuche und Erntebegleitung an. Unsere ausgebildeten Trüffelhunde Tartuffe und Moustache freuen sich auf Sie!

Nehmen Sie Kontakt mit uns auf!